岩魚の刺身 Twitter Search Twitter
29/4/18 キャンプ釣行で新鮮な岩魚を刺身に するのもいいけど、塩を振ってしばらくおき、余分な水分を拭き取ってからオリーブオイルに漬け込むだけで、旨味がぎゅっと凝縮。 漬けたままの状態で10日ほど日持ちするが、そのまま冷凍すれば解凍しても身質が劣化せずにまた美味しく食べられる。 新鮮な渓魚でぜひとも作りたい一品。 関連記事 避暑の渓流散歩｜木曽川水系 フライフィッシング12/2/ イワナってお刺身でも食べれるんですよね？？ また釣れたら、違う食べ方（お刺身、ホイル焼き、から揚げ、燻製etc）を試してみよっかな。 赤身といえば！ 30㎝オーバーのそこまで大きくはなかったけど、しっかり赤身でした。
